
全国屈指の魚の名産地
長崎県は、漁獲高、魚種ともに全国トップ3に入る魚の名産地です。黒潮が東シナ海で分岐して対馬海流となり、その豊かな栄養と速い潮流に育てられた魚は、身が引き締まり味も一級品です。
長崎県は、漁獲高、魚種ともに全国トップ3に入る魚の名産地です。黒潮が東シナ海で分岐して対馬海流となり、その豊かな栄養と速い潮流に育てられた魚は、身が引き締まり味も一級品です。
当館でお出しする海の幸は、地元で水揚げされた魚を鮮魚店や市場で直接仕入れています。新鮮さはもちろん、当館ならではの魚種や地魚もお楽しみいただけます。
高温源泉の蒸気で蒸す「温泉蒸し」は、素材本来の甘み・旨みを凝縮してくれる小浜温泉ならではの調理法です。蒸籠で蒸してご提供いたします。
「せっかく小浜に来たので、少し贅沢してみたい」方におすすめのアップグレードプランです。基本会席のメニューに季節の逸品がプラスされます。新鮮な地魚とここならではの名物料理「温泉蒸し」を心ゆくまでお楽しみください。
温泉の蒸気で蒸した源泉蒸し料理が付いた海の幸メインの会席料理です。鮮魚店や市場で直接仕入れた、朝獲れの美味しい地魚を一品一品心を込めて調理しご提供いたします。
有明海諫早湾で獲れた牡蠣を源泉蒸しで。干満の差が日本一と言われる有明海は栄養豊富な海域として知られ、その恵みをたっぷりと含んだ牡蠣は、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。
口いっぱいに広がる磯の香りが、小浜の海を感じさせてくれます。
朝食は、地元の豆腐屋さんの手作りざる豆腐をメインとした焼魚、温泉卵などの和食をご準備いたします。
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